Gyomorrontás és ételfertőzés jellegű bajokra miért olyan jó az ecetes cukor?

10%-os ecettel kell átitatni egy kb fél evőkanál kristálycukrot. Ezt (gyorsan) lenyelni. Ki szoktam öblíteni a szám és lenyelek még 1 korty vizet is a fogaim és a nyelőcsövem védelmére. Már többször próbáltam és tényleg elmulasztotta a hányingert, hányást, hasmenést. (Igen, már kiírtam egy hasonlót, de ott nem volt elég pontos a kérdés.)