Sült pehely – Miért böfögök tőle?

A pelyheket (árpa, búza, rozs, tönköly, zab) leturmixoltam (darabos lett), beáztattam, majd mézet és talán fahéjat is adtam hozzá és elterítettem a sütőeszközben (2,5-4 cm magas lett). Megsütöttem rendesen, kicsit túl is sütöttem. Majd amikor ettem, akkor böfögés és puffadás jelentkezett.

A kenyér ugyanabból készül, a magot nem lapítják, hanem őrlik. És a kenyértől nem jelentkeznek ilyen tünetek, de az is igaz, hogy ahhoz lisztet és nem pelyhet használok, így tehát nem valószínű, hogy a liszt és a pehely forrása ugyanaz, sőt sokkal inkább valószínűtlen.

Korábban sokszor főztem a zabpelyhet és nem jelentkeztek ilyen tünetek.

Mivel magyaráznátok a leírt jelenséget?

Nem puffadás elleni gyógyszerre vagyok kíváncsi, hanem a leírtak lehetséges magyarázatára!! Köszönöm!