GLUTÉN? Hogyan képzeljem el a glutén fogyasztás káros hatását? Nullára kell redukálni a bevitelt, mert bármilyen kis mennyiség is kártékony, vagy elég ha minimalizálva van? Kis glutén kis kár sok glutén nagy kár vagy kis glutén is nagy kárt okoz?

Ha nem vagy rá érzékeny vagy allergiás, akkor semennyire nem káros neked.

Ha cölikáliás vagy, akkor autoimmun beteg vagy, felszívódási zavarral, amit a glutén fogyasztása vált ki. Póriasan mondva képzeld úgy, hogy a glutén a cölikáliásoknak méreg. A méreg kis mennyiségben is árt. Nem feltétlen fogod rögtön megérezni a glutén bevitel hatását, ámbár vannak hiperérzékenyek is, akik rögtön tünetelnek (puffadás, fájdalom, hasmenés, kiütés, rosszullét), de minden esetben káros a beleidre, rögtön elkezd rombolni.

Így azt is kerülni kell, hogy pl ugyanabban az olajban süsd a gluténmentes rántott húst meg a búzalisztes verziót. Fakanalat sem érdemes ugyanazt használni, mivel belemehet és továbbadhatja. Ha kenyeret kensz, búzás kenyérhez hozzáér egy kés, amit belemártasz a vajba, margarinba, az már nem jó egy cölikálisának, mert szennyezett lesz. Ilyenekre is oda kell figyelni. Ez nem olyan, mint a laktózérzékenység, amire van gyógyszer. Ez egy diéta élethosszig az orvostudomány jelenlegi állása szerint. Nem érdemes benne csalni. Okozhat nőknél meddőséget is.