Minden madárból lehet kakasnak hívni a férfit, vagy csak csirkekakas van?

Tyúkalkatúaknál kakas.

Fácánkakas pl.

Struccnál is kakas a hím :)

Pávánál, förjnél, fogolynál, emunál is.

Szerintem nincs rendszertani alapja, hogy mikor kakas és mikor nem, ez inkább ilyen kialakult kifejezés vagy hagyomány.

A fácán, a fogoly és a páva a fácánfélék családjához tartozik, ami a tyúkalkatúak rendjében van. A strucc az nem, de ott gyanítom, hogy nem is történelmileg alakult ki a hím megnevezése, inkább ráhúztak valamit, és a gácsér/gúnár a vízimadaraké, akkor meg már jobban hasonlított a tyúkokra...

Énekesmadaraknál pl. még véletlen sem kakas/gácsér/gúnár.