Szarvasmarhát hogy éri meg jobban leadni a vágóhídra?

Én úgy tudom, hogy a legtöbb vágóhíd 500kg felett veszi át az állatot (kivéve a kényszervágók), de ezen felül természetesen minősítésen esik majd át az állat, és a színhús arány, a faggyússág, a húsformák alapján fogják megállapítani a kilónkénti árat. Elvileg. Szóval egy Holstein Frízt nem éri meg 6-700 kilónál nagyobbra hízlalni, mert hamar faggyúsodik és egyébként is rossz lesz a hús-csont arány, viszont egy charolais bikát értelemszerűen elvihetünk akár 1000kg-ig is ;)

Persze marhán belül is megvannak a kilónkénti (és korosztályonkénti) vágókategóriák, érdemes tudni, hogy melyik vágóhíd mit preferál. Ehhez fel kell keresni a vágóhidakat és kilincselni náluk, hogy mire érdemes készülni.