A tojásból a sárgájának és a fehérjének mi a szerepe a tésztafőzésben?

Halcsalit, bojlit főzök, és 8-10 tojást kell a kukoricadarához, meg mindenféle hasonlóhoz adni (plusz a büdösítőket is), összegyúrni majd 2 centis gombóconként gyorsan megfőzni pár perc alatt. Ezután megszárítani mint a száraztésztát és lehet bojlizni.

Nem vagyok nagy spíler, de érzésem szerint csak a fehérje szükséges bele, a sárgáját simán ki lehetne spórolni, inkább megenném rántottában. A végeredmény egy 2 centis kavicsgolyó ami vízben lassan oldódik fel, a ponty is inkább összetöri.

Tehát a sárgáját kihagyhatom, mert csak a fehérje tartja össze a cuccot ami főzés közben megköt benne?

A tojásból származó tápanyagtartalom és hasonlók nem számítanak, a halnak a kukorica, búza és a büdösítők íze kell. De ha nem fontos bele a sárgája vagy a fehérje, akkor nem tenném hozzá.