Sok tojásom van otthon. Mit süssek? Csakis a piskóta jöhet úgy-e szóba?

kifejezetten sütire gondoltál? mert nekem egyből a tojásos nokedli jutott eszembe.

vagy madártej.

amúgy én a habba soha nem rakok cukrot, inkább egy ici-pici sót.

Túrós lepény

Hozzávalók a tésztához: 1/4 kg liszt, 1/8 kg vaj, 1 db tojás, 2 deka élesztő, 1 késhegynyi só, 1 1/2 deci tej. Töltelék:10 tojás, 10 evőkanál cukor, fél rúd vanília, csipetnyi só, 1/2 kg túró, 1 liter tejfel, 5 deka mazsola, 3 evőkanál dara.

1/4kg lisztet, 1/8kg vajat, 1 tojás sárgáját, sót, 2 deka élesztőt 1 1/2 deci tejjel jól kidolgozunk és kelni hagyjuk. Akkor a lisztezett deszkán kinyújtjuk,, mint a rétest tepsibe tesszük és a következő töltelékkel megtöltjük. 10 tojás sárgáját cukorral, vaníliával igen habosra keverünk. Beletesszük a sót, a kicsorgatott, áttört túrót,, a szintén kicsogatott tejfelt, mazsolát és darát. 10 tojás fehérjét nagyon kemény habbá verünk, a töltelékhez könnyedén hozzákeverjük, ráöntjük a tésztára, melynek széleit visszahajtjuk a töltelékre. Lassú tűznél fél óráig sütjük.

Madártej szelet. Andi konyhája

Madártej szelet

Hozzávalók:

8 tojás

12 evőkanál cukor

13 evőkanál liszt

2 vaniliáscukor

4 dl tej

18 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 teáskanál sütőpor

4 dl tejszín

8 tojásfehérjét, 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk egy teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük. Krém: 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliáscukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük kihűtjük- 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk. Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk, csokireszelékkel megszórjuk.

35 * 25 cm-es tepsiben készült.

A tojáshabhoz:

8db tojás fehérje,

180 g kristálycukor.

A tésztához:

2 egész tojás,

3 tojás sárgája,

55 g porcukor,

1 csomag vaníliás cukor,

55 g finomliszt.

A töltelékhez:

250 ml tejszín,

1 csomag habfix,

1 evőkanál feketekávé. ( tetszés szerint eper, málna, meggy, stb.)

Elkészítés:

Ehhez a különleges édességhez kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük, úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk. A másikhoz az egész tojásokat a 3 tojás sárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk. Sütőpapírból két 15x40 cm-es darabot levágunk, és egy nagy tepsibe egymás mellé fektetjük. A tojáshabot nyomózsákba tesszük, és mindegyik sütőpapírra hosszában 3-3 csíkot húzunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. A közöket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Így laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk. A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőfokon (190 °C) 15-20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Végül a tejszínt kemény habbá verjük, és a kávéval barnára színezzük, (készíthetjük gyümölcsökkel is a krémet). Esetleg, ha a süteményt nem fogyasztjuk el azonnal akkor jó, ha a tejszínbe 1 csomag habfixet keverünk. A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Óvatosan kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, tálra rakjuk. Porcukrozva, esetleg a maradék krémmel megkenve tálaljuk.

Madártej torta (Az ország tortája 2007)

Hozzávalók (2 db 16 szeletes, 24 cm átmérőjű, 4,5 cm magas tortához):

a piskótához:

25 dkg margarin (Maister krém)

7,5 dkg porcukor

10 dkg tojás sárgája

17,5 dkg tojás fehérje

17,5 dkg cukor

22 dkg liszt

0,5 dkg sütőpor

5 dkg keményítő

5 dkg tejpor (zsíros)

a krémhez:

1 liter tej (2,8%-os)

20 db tojássárgája (44 dkg)

3 db vaníliarúd

20 dkg cukor

60 dkg vaj

a díszítéshez:

50 dkg tojásfehérje

50 dkg cukor

[link]