A házi kenyérnek mikor lesz olyan szép fényes és ropogós a héja?

Mindent kipróbáltam amit mondtak, vagy olvastam, de ha fényes lett, akkor a héja megpuhult, így most már eltekintek a fényestől, mert a ropogósat jobban szeretjük, ezért a tetejét csak belisztezem, 3 helyen bevágom és közepes meleg sütőben 35-40 percig sütöm, jó sötétre, a tepsi alját is kicsit belisztezem, így az alja is jó ropogós lesz.

Amikor kiveszed a sütöböl, akkor kend be ecsettel hideg vizzel - ez azonnal elpárolog, nem puhul meg, szép fényes lesz és ropogós.

Nekem pont a víztől puhult fel mindig, azóta nem vizezem.

Nekem a vizes bekenés bejött. a pékek is vizes kefével húzzák át a végén.

NEm beáztatni kell, hanem a FORRÓ kenyeret kivételkor azonnal éppen csak áthúzni vizes kefével vagy ecsettel. Ha a kenyér forró, és a viz nem sok, akkor garantáltan nem lesz töle puha, hanem fényes és ropogós.

Szakácsnak készülök..és rengeteg kenyeret sütünk..mikor sütöd kb 5 percenként kenegesd vízzel.

Erről beszéltem, próbáld csak ki, hogy nem kened be vízzel és jó barnára megsütöd, nem fog feluhulni, hanem ropogós marad, igaz fényes nem lesz, de ez engem nem is érdekel, fő a ropogósság.

Ja, és a tetejét formázás után kend be kicsit liszttel, meg a sütőpapírt is amire ráteszed, nem fogsz csalódni.