Egyszerű tepetrős pogácsa receptet írnátok?

tepertős pogácsa

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

10 dkg darált tepertő

8 dkg zsír

1 db tojássárgája

2 kanál tejföl (plusz amennyit felvesz a tészta)

1,5 dkg élesztő

fél mokkáskanál só

Elkészítés: 2 kanál tejfölbe morzsolom az élesztőt, beleteszem a tojássárgáját, villával átkeverem. A finomlisztbe morzsolom a darált tepertőt és a zsírt, beleöntöm a tejfölt. Jól összegyúrom, és még annyit teszek hozzá, hogy ne legyen a tészta kemény. Jól kidolgozom, kinyújtom, és háromszor dupla nyújtással összehajtom, 15-15 perc pihenővel. Másfél újnyira nyújtom, tetejét tojássárgájával átkenem, bevagdosom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsákat egy óráig pihentetem a tepsiben, majd előmelegített 180 fokos sütőben pirosra sütöm.

Szia!!

1kg liszt,15dkg zsír,25dkg töpörtyű,5dkg élesztő,1 tojás,csipet cukor,3dkg só,bors ízlés szerint.

Jó sütést!!

Maszatka,a pék

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

# 1 dl tej,

# 3 dkg élesztő,

# 1 kávéskanál cukor,

# 50 dkg liszt,

# 40 dkg tepertő,

# 10 dkg margarin,

# 1 dl tejföl,

# fél dl fehérbor,

# 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, egy evőkanál lisztet, összekeverjük, és langyos helyen megfuttatjuk. Közben a tepertőt megdaráljuk.

2. A lisztet tálba szitáljuk, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tejfölt, egy csipet sót, a bort, és összegyúrjuk. Ha nem elég rugalmas a tészta, adjunk hozzá még kevés tejet. Alaposan összedolgozzuk.

3. A tésztát kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, rákenjük a darált tepertőt, ízlés szerint kissé megsózzuk és megborsozzuk. Alulról felfelé felcsavarjuk a tésztát, téglalap alakúra kinyújtjuk, és két oldalát egymásra behajtjuk. Fél órát pihentetjük, majd ezt a hajtogatást még háromszor megismételjük, és közöttük fél-fél órát pihentetjük a tésztát.

4. Végül ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tetejét sűrűn kockásra bevagdaljuk, és nem túl nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

5. A sütőt előmelegítjük 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat). A pogácsák tetejét megkenjük tojássárgájával, és a sütőben kb. 20 percig sütjük.

1 adag (5-6 darab): 5582 kJ/1329 kcal