Hogyan kell szakszerűen felolvasztani a csokoládét süteményekhez felhasználásra?

Ha mikrózod a csokit, akkor olvasztó programon tedd! Ez a biztos és szép fényes lesz ha kevés étolajjal hígítod.

Ha szakszerűségről beszélünk,akkor mindenképpen gőz felett kell olvasztani.A víznek nem szabad forrnia, csak gyöngyözni.Az olvasztani kívánt mennyiség 3/4 részét olvaszd meg,többször kevergetve,ha ez felolvadt,tegyél bele kevés étolajat,vedd le a tűzről és keverd bele a maradék csokit elolvadásig.Utána használd fel.Igaz,hogy ez egy kicsit lassúbb mint a mikróban, de biztosan nem ég meg a szélén,és nem fog becsomósodni.

jénaiba tördeld apróra a csokit, önts rá kevés vizet...fél percig melegítsd, majd keverd el... Vigyázz, hamar megköt!!

fogsz egy edényt ragsz bele vizet elkezded forralni aztán fogsz egy másik at amibe belerakod apro darabokba a csoki és az a forralt viz fölött elkezded megolvasztani. közben kavargasd nehogy csomos legyen

[link]